拌飯品類(lèi)勢(shì)頭正旺，貼近一線入局者不斷增多，米村經(jīng)營(yíng)過(guò)程中要注意什么？拌飯

魏延萍表示，在人才培養(yǎng)方面，聯(lián)合米村拌飯有一套人才裂變和孵化的創(chuàng)始培養(yǎng)體系，所有店長(zhǎng)都是人魏內(nèi)部培養(yǎng)出來(lái)的，從初級(jí)員工慢慢成長(zhǎng)為店長(zhǎng)。延萍

食材供應(yīng)鏈方面，核心米村拌飯所有食材都是高管供應(yīng)鏈統(tǒng)一配送，核心區(qū)域做到日配，下沉周邊區(qū)域隔日配，到門(mén)店保證產(chǎn)品的貼近一線質(zhì)量和新鮮。

產(chǎn)品端，米村米村拌飯持續(xù)優(yōu)化迭代，拌飯比如在拌飯之外，聯(lián)合推出了肥牛鍋、適合兒童的拌飯等，提升產(chǎn)品包容度，滿(mǎn)足顧客不同場(chǎng)景的就餐需求。同時(shí)也會(huì)根據(jù)顧客反饋，及時(shí)優(yōu)化調(diào)整產(chǎn)品。

對(duì)于門(mén)店管理，魏延萍則直言，總部的定位應(yīng)該是賦能門(mén)店。今年，米村拌飯決定讓所有核心高管下沉到門(mén)店，貼近一線，更好了解顧客需求和服務(wù)門(mén)店。

“規(guī)模化的本質(zhì)不該是冰冷的數(shù)字增長(zhǎng)，而是讓更多人在更多地方吃到家鄉(xiāng)味道。餐飲品牌要堅(jiān)守初心，記得我們?yōu)槭裁闯霭l(fā)。”魏延萍說(shuō)道。

（作者：紅餐網(wǎng)梁盼；編輯：方圓 ）